●材料（適当人数分）

玄米４カップ
豆類（白花豆、紫花豆、金時豆、白いんげん豆、小豆、落花生、うずら豆）1カップ

塩大さじ１
水５カップ（好みで調整）

圧力鍋使用

(1) 豆類は洗って水に浸し、一晩おく。

(2) 玄米は洗って水に浸し、３時間以上おく。

(3) (1) (2) の水気を切って圧力鍋に入れ、水と塩を加えて弱火にかける。

(4) 噴いてきてから30分ほど加熱し、水分がなくなってきたようなら火を止める。

(5) 10分ほど蒸らしてから蓋を開け、ほぐして粗熱をとる。

●材料（適当人数分）

なす３本
ズッキーニ１本
丸ズッキーニ１個
ピーマン４個 カボチャ１／４個
人参１／２本
（Ａ）[しょうゆ大さじ４ みりん大さじ３ 塩少し しょうが（すりおろす）大さじ２
水１カップ]
揚げ油適量

(1) 野菜は大きめの一口大に切り、それぞれを柔らかくなるまで油で揚げる。

(2) 鍋に（Ａ）を入れてひと煮立ちさせ、揚げた野菜を入れて５分ほど弱火にかける。

(3) 火を止めて味を馴染ませる。