|
|
         |
|
|
|
|
|
 |
|
|
豆カレー
ALIVE No.55 2004.3-4 連載第６回 小林桂子
我が家では、いろいろなカレーをよく作ります。タマネギを炒めるのに時間がかかりますが、まとめて鍋いっぱい分炒めておき、小分けして冷凍しておくと手軽にできます。
また、カレーを大量に作って冷凍してもよいでしょう。チャパティは、成形前に油を塗ることによって層ができ、火の通りがよくなります。
|
|
|
●材料（4人分）
金時豆（ゆで）3カップ
タマネギ3個
ニンニク1かけ
ショウガ1かけ
サラダ油大さじ3
（Ａ）
［ローリエ2枚 シナモンスティック1本 クミンシード大さじ1 チリパウダー小さじ1 カレー粉大さじ1］
トマトピューレ1缶
塩大さじ１
（Ｂ）
［ガラムマサラ大さじ1 コショウ少し］
|
●作り方
(1) タマネギは乱切りにしてニンニク、ショウガはみじん切りにする。
(2) 鍋にサラダ油を熱してタマネギを１時間ほど弱火で炒める。
(3) (2)にニンニク、ショウガ、（Ａ）を順に加えて炒め、トマトピューレ、豆、豆のゆで汁１カップ、塩を加えて20分ほど煮る。
(4) (3) に（Ｂ）を加えて1、2分煮、火を止める。
|
| チャパティ（４人分） |
|
●材料（4人分）
国産小麦粉400g
塩少し
水200ml
サラダ油小さじ１／２
|
●作り方
(1) ボウルに小麦粉と塩を入れて水を少しづつ加え、耳たぶ位の柔らかさにこね、ぬれ布巾をかぶせて２０分ほどねかせる。
(2) (1) を粉を振った台にのせてめん棒で伸ばし、表面にサラダ油を塗って端から巻いていき、のり巻き状になったものを包丁で８等分に切る。
(3) (2) の形を整えてめん棒で薄く丸く伸ばし、熱したフライパンで両面焼く。
|
|
|
|
|
|
HOME  ALIVEの紹介 野生動物 ズー･チェック 家庭動物 畜産動物
動物実験
生命倫理
ライフスタイル
動物保護法
海外ニュース
資料集
ビデオ 会報「ALIVE」 取り扱い図書 参考図書紹介 リンク お問い合わせ 資料請求
|
