地球生物会議ALIVE　ベジタリアン料理／ミニ大根

　
ミニ大根

ALIVE　No68　2006.5-6 連載第19回小林桂子

　二十日大根と呼ばれる種類で、種を蒔いて２０日ほどで採れます。５、６月に作る

ととっても甘くてみずみずしいです。新鮮なミニ大根をそのまま食卓へ出せる贅沢は、お店では買えません。一度育ててみてください。

●種まき＆作り方

・ミニ大根の種
・土（プランターでもよい）

(1)土の上に種を１、２cm間隔でばら蒔きにし、薄く土をかける。

(2)乾燥しない程度に毎日水をやる。

(3)３、４cmまで大きくなったら抜いて、泥を洗い流す。

●作り方

器に盛って味噌マヨネーズや酢味噌でいただく。

＊味噌マヨネーズは、味噌とマヨネーズを混ぜ合わせる。

＊酢味噌は、味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせる。