地球生物会議ALIVE　ベジタリアン料理／芋もち

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芋もち

ALIVE　No75　2007.7-8 連載第25回小林桂子

　食べてみると、何これ？と思うほど弾力があり、モチモチッとしています。シンプルに塩コショウもおいしいのですが、好みで砂糖醤油などもいいです。やはり、焼きたてがおいしいので、余分は、焼かずに棒状にしたものをラップに包んで冷蔵庫に入れておくと、２日位は大丈夫です。

●材料（4人分）

・ジャガイモ５００ｇ　　

・片栗粉２００ｇ　　

・水大さじ２～３　　

・塩、コショウ各少し

●作り方

(1) 　ジャガイモは、ゆでて皮をむく。
(2)　(1)を温かいうちにつぶし、片栗粉を混ぜて水を加え、よい硬さにこねる。
(3)　(2)を２等分して棒状に形作り、1ｃｍ厚さに切る。
(4)厚手のフライパンに油を熱して(3)を１列に並べ入れ、弱火で１０分以上かけて両面を焼き、塩、コショウをする。