地球生物会議ALIVE　ベジタリアン料理／キビ団子揚げ

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キビ団子揚げ

ALIVE　No78　2008.1-2 連載第28回小林桂子

　毎年好評で、大量に作ってみたキビだが、いざとなると大口の売り先が見つからず、悩みながらも毎日せっせとご飯に混ぜて食べています。炊いたキビにあんこを載せるのも美味しいですが、今回ご紹介する団子は、イチジクだけで驚くほどの甘みがあり、また、キツネ色に揚げることで歯ごたえもよく、想像できないおいしさになります。是非、お試し下さい。

■ 当農園のモチキビ、200ｇ入り400円でお分けしています。　電話・FAX　0266-79-6977

●材料

●作り方

キビ（モチ種）１カップ
水1.5カップ　
塩少し　
干しイチジク６個　　
小麦粉50ｇ　
シナモン少し　揚げ油

①キビはざっと洗ってザルにあげる。
②鍋にキビと水、塩を入れて火にかけ、沸騰したら木ベラでかき混ぜながら煮る。
③木ベラでこすって鍋底が見えるくらいになったら、フタをして弱火で10分ほど炊き、さらに10分蒸らす。
④よく冷ましたキビに、荒みじん切りにした干しイチジク、小麦粉、シナモンを混ぜてこね合わせる。
⑤手を水でぬらしながら、団子状に形作り、油でキツネ色に揚げる。

　
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