●材料

トマト鍋１杯

�@トマトに十文字の切り目をつけて、熱湯に１、２分つけてからザルにあげ 、皮を湯むきして、ヘタをとり除き、ザク切りする。

�A鍋に入れて火にかけ、ときどきアクをとりながら、ひと煮立ちさせる。

�B�Aをミキサーにかけてザルでこす。

�C再び鍋に入れてひと煮立ちさせ、火からおろして冷やす。