地球生物会議ALIVE　ベジタリアン料理／りんごのスクランブル

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りんごのクランブル　

ALIVE　No90　2010-1-2　連載第40回　小林桂子

　ありがたいことに、毎年、友人のりんご園に手伝いに行って、軽トラ一杯のリンゴをいただいて来ます。跳ねだしも多く、それはヤギ用にくれるので、ヤギも大喜びです。今回は、とっても簡単に出来るデザートを紹介します。

●材料（８人分）

国産小麦粉　１２０ｇ
粗精糖　４０ｇ　　
なたね油　５０ｇ　　
りんご　３個　　
レモン汁　大さじ１　　
シナモン　少し

●作り方

① ボウルに小麦粉、粗精糖を入れて混ぜ、なたね油を加えてよく混ぜ合わせる。
② りんごは皮と芯を取り除き、縦長に5ｍｍ厚さに切って天板に並べる。
③ ②にレモン汁をかけてシナモンをふり、①を全体にのせる。
④ １８０℃のオーブンで３０分ほど焼く