●材料（４人分）


コンニャク１／２枚
大根２００ｇ
人参小１本
レンコン１／２節
ジャガイモ３個
サトイモ３個
タマネギ１／２個
白菜３枚
長ネギ１本
生シイタケ２枚
エノキダケ１袋
水３０〜５０ｍｌ
塩小さじ１

●作り方

�@ コンニャクは一口大に切って鍋に入れ、ひたひたの水を加えてひと煮立ちさせ、ザルに上げて水気をきる。

�A 大根、人参、レンコンはよく洗って、皮がきれいなら皮付きのまま、汚れた部分はとり除き、大根はイチョウ切り、他は５ｍｍ厚さに切る。

�B ジャガイモ、サトイモは皮をむいて一口大に切る。

�C タマネギは５ｍｍ厚さに切り、白菜は３ｃｍ幅に切り、長ネギは斜め切りにする。

�D 生シイタケは根本を切り落として半分に切り、エノキダケは根本を切り落として小分けにほぐす。

�E 厚手の鍋に軽く塩を振り、�@から�Dの野菜、イモ類を並べ入れて水をスプーン２、３杯加え、上に残りの塩をふりかけてフタをし、弱火で３０分ほど蒸し煮にする。

�F 中のものが柔らかくなれば、出来上がり、火からおろして転地返しをすると全体に味がしみこむ。