●材料（４人分）

青トマト　　1.2ｋｇ

タマネギ　1個

ハヤトウリ　2個

ピーマン　　2個

塩　　70ｇ　　

（A）
　 酢　　2.5カップ
　砂糖　　3カップ
　カレー　　大さじ2杯
　水　　150　mlｌ

●作り方

① 青トマトは、ヘタを取り除いて５ｍｍ厚さに切る。

② タマネギは、半分に切って薄きりにする。

③ ハヤトウリは、半分に切って５ｍｍ厚さに切る。

④ ピーマンは、ヘタと種をとり除いて５ｍｍ幅に切る。

⑤ ①～④の野菜を鍋に入れて塩を加えて混ぜ合わせ、ひと晩おく。

⑥ ⑤をザルにあけて水気をきり、保存ビンなどに並べいれる。

⑦ 別鍋に（A）を入れてひと煮立ちさせ、ビンに流し込む。

※野菜が漬け汁から出ないように小皿などで少し重しをする。