目的

　近年ＯＩＥなどの世界家畜福祉基準の策定（2012 年肉用牛の基準、2013 年ブロイラーの基準決定、現在乳用牛・豚の基準作成が進行中）が急速に進展しているにもかかわらず、家畜飼育及びに畜産物の食品安全に携わる獣医師に動物福祉の概念と基準や日本と他国の状況を学習する機会がないことから、専門家の講義を受講する場を提供し、また実際に家畜の福祉を実践している先進的牧場および食品企業の見学を通して、日本の畜産業における家畜福祉の普及指導を担う獣医師の育成を目的とした。
　セミナーは東京会場と地方会場において継続的に開催して広く全国の獣医師に学びの場をつくる方針のもとに、今回は第 2 回目の企画として北海道帯広市の会場において臨床獣医師、食品企業勤務獣医師、行政獣医師、大学等獣医学研究者を対象とした。
　家畜福祉は、家畜飼育の生産現場から消費に至るフードチェーンの全行程において実現されるものです。
　すなわち生産現場においては家畜のストレスを軽減することによって病原菌に対する免疫力を高め健康を増進する飼育方法の実現、その健康な家畜によって生産された畜産食品の加工流通を担うビジネスの実現、消費者の食の安全を保証するリスク分析システムの実現、家畜福祉商品を価値あるものとして選択し適正価格で購入する消費者意識の形成を実現するチェーンを開発することが不可欠です。
　そのため、それらのチェーン各工程における獣医師の役割の発揮は、農業者のみならず、食品企業や消費者との連携によってなされるものであり、情報の共有と共同事業の開発などが重要であり、JFAWIはこれまでそのような共通の情報交換の場として国際的なシンポジュームを開催してきました。今回のセミナーはその関連者の中でも中核となる獣医師を対象とした内容に特化したものですが、関連する業界の方々の参加もあり、このセミナーを機会として参加者の間での交流が始まることを期待したいと思います。

日時	2013年10月12日（土）及び13日（日）
主催	農業と動物福祉の研究会
後援	十勝アニマルウェルフェアシンポジュウム
ALIVE基金助成活動
会場：北海道帯広市・十勝プラザ
視察場所：北海道河東郡上士幌町　十勝しんむら牧場

 

　　　　　　　　　　 　

―　セミナー次第　―
司会　農業と動物福祉の研究会世話人　中野 真樹子
【開催挨拶】10月12日13時〜13時15分
農業と動物福祉の研究会代表世話人	松木 洋一
【講　演】午後13時15分〜17時30分
13時15分〜14時15分
（１）世界と日本の家畜福祉飼養技術の開発動向	瀬尾 哲也（帯広畜産大学講師）
14時15分〜15時15分
（２）獣医師への家畜福祉教育の現状と改革課題
�@ 家畜福祉に関する獣医学教育カリキュラムの改革	加隈　良枝（帝京科学大学講師）
�A 臨床獣医師による家畜福祉指導の現状と課題〜酪農を中心として〜	岡井 健（別海町開業獣医師）
【休憩15分】
15時30分〜16時30分
（３）世界の家畜福祉政策と福祉品質（ＷＱ）商品の開発動向	松木　洋一（日本獣医生命科学大学名誉教授）
16時30分〜17時30分
（４）日本の家畜福祉経営とマーケティングの実態
�@ 家畜福祉経営と販売チェーン〜放牧養豚と放牧短角肉牛の事例〜	矢崎 栄司（農業と動物福祉の研究会世話人）
�A 十勝しんむら牧場の考えるアニマルウェルフェア	新村 浩隆（十勝しんむら牧場代表取締役）
【休憩15分】
【討論会】17時45分〜18時15分
司会　農業と動物福祉の研究会世話人　　　中野 真樹子
【懇親会】10月12日18時30分〜20時00分　於帯広市内レストラン 　※ＡＬＩＶＥ基金とは別会計

―先進地視察　10月13日(日)―
参加者　２５名
午前8時30分	帯広駅前集合・貸切バス出発
午前10時30分〜午後11時30分	十勝しんむら牧場見学
午前11時30分〜午後12時30分	昼食（十勝しんむら牧場クリームテラス）
午後12時30分	現地出発
午後14時頃	帯広駅前帰着

　第２回目のセミナーは初回の東京で開催した後、地方での最初の開催地として国内第一の畜産地域である北海道の帯広市を選定した。帯広地域には地元の獣医師が主体となっている十勝アニマルウェルフェアシンポジュウムという組織があり、今回のセミナーの後援団体として参加者の募集などの協力を戴いた。
　その結果、北海道のみならず東京や宮城県の獣医師とともに畜産関係者、行政、動物園関係者、帯広畜産大学などの教授、学生から応募があり、参加者は３４名（ｳﾁ獣医師１５名）、講師及び事務局スタッフを加えたセミナー出席者総数は４２名であった。
　研修セミナーではその講義内容をテキストブック「第２回家畜福祉獣医師研修セミナー」として配布し、また講師各人が行ったパワーポイントスライドのコピーも配布した。
　翌日の１０月１３日に貸切バスで訪問した上士幌町の十勝しんむら牧場への視察参加者は２５名であった。牧場主の新村浩隆氏が前日のセミナーで講義「十勝しんむら牧場の考えるアニマルウェルフェア」がなされたとともに、現地でより詳しい経営の実態を話され、質疑で知見が深まった後、牧場の施設と放牧場でゆったりと牧草を食んでいる乳牛や畦畔の除草用に放牧されているヤギを見ることができ、紅葉の美しい牧歌的景観を楽しんだ。放牧場視察の後、牧場の手作りのチーズ、牛乳、スープ、パンなどのおいしい昼食を味わうことが出来た。まさに、健康で家畜福祉を実現している牧場の内容を実感できた視察であった。
　今回のセミナーを機会として、地元から家畜福祉の勉強を継続的に進めていきたいという意見が強くでており、参加者の中から JFAWI との提携ないし支部的活動を具体化することが進められつつある。JFAWI としても、このような地方の方々との交流のために、研究会の積年の課題である組織の整備・会員制などへの改革の重要性が今回のセミナーであらためて確認された。
　JFAWI の家畜福祉獣医師セミナーは当初企画のように、全国の主要畜産地域で開催する方針であり、来年は九州宮崎、関西における実施を計画している。